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碳水化合物是什么_健康频道_东方资讯

在低碳饮食过程中,许多人对什么是碳水化合物通常都会有疑惑,对于常见高碳水食物有哪些都很迷糊。那到底什么是碳水化合物呢?

什么是碳水化合物:

我们经常吃的食物,有三大主要营养素,也被称为宏量营养素,分别是碳水化合物、脂肪、蛋白质。而碳水化合物是其中最廉价的营养素,说它廉价是因为它最常见,来源便宜且方便。主要存在于谷物、淀粉类蔬菜、甜食、水果等食物中。同时,它也是三大营养素中消化最快的能源。

碳水化合物的分类:

碳水化合物,俗称糖。它的本质其实就是不同糖类的组合,它可以是简单的,也可以是复杂的。主要分为单糖、双糖、寡糖以及多糖。

1、单糖

单糖是糖类中最小的分子。葡萄糖、果糖、半乳糖全是单糖。

2、双糖

任意两个单糖连接,你就会得到一种双糖。乳糖、麦芽糖、蔗糖都是双糖。

3、寡糖

复杂糖类具有三种或者更多单糖串在一起,由3-10个单糖连结的复杂糖类称为寡糖;寡糖又称为低聚糖,低聚果糖、棉籽糖等都属于寡糖。

4、多糖

超过10个以上单糖结合的复杂糖类称为多糖;淀粉类食物、纤维素、糖原都属于多糖。

常见高碳水化合物食物:

谷物:米饭、包子、馒头、面条、面包、精制米面制品等。

根茎蔬菜:芋头、马铃薯、红薯、白薯、山药、板栗等。

高糖水果:葡萄、香蕉、芒果、西瓜、荔枝、菠萝等。

饮料酒精:奶茶、果汁、可乐、运动饮料、啤酒等。

零食:蛋糕、冰淇淋、巧克力、饼干、糖果、薯片、果脯等。

吃下碳水后会发生什么?

1、碳水化合物消化分解成葡萄糖。

2、葡萄糖消化分解,进入血液。

3、吃糖太多,血糖迅速上升。

4、糖类摄入过多,脂肪储存越来越多。

5、长期高碳水摄入,越来越胖。

所以高碳水化合物的东西要适量摄入,不然很容易引起肥胖。